Come agli elefanti anche a me piace molto gustarmi questo frutto, dalle tonalità giallo, arancioni e rossastre. Un frutto molto genuino che con la stagione invernale sostiene anche attraverso i nutrimenti oltre il colore.
Qui propongo una ricetta molto buona con ingredienti completamente vegetali, occorrono:
- 100 ml di succo arancia
- 150 ml di acqua temperatura ambiente
- 70 ml di olio di oliva extravergine (molto delicato)
- scorza di arancia non trattata q.b.
- 350 g di farina integrale tipo 1
- 60 gr di zucchero di canna integrale
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio alimentare
- 1 cucchiaino di acido citrico alimentare
- Un pizzico di sale
Procedimento:
Uniamo la farina, lo zucchero, la scorza grattugiata di arancia un pizzico di sale. Successivamente il bicarbonato di sodio e l’acido citrico alimentare, succo di arancia, l’acqua e l’olio. Mescoliamo bene, trasferiamo il composto in una teglia e inforniamo per circa 30/35 minuti a 150/160°previa prova stecchino.
Crema all’arancia
Occorrente:
- 400 gr di succo di arancia (circa 3 arance) + un pezzo di buccia
- 100 gr di zucchero di canna integrale
- 50 gr amido di mais
Procedimento :
Unire in un pentolino tutti gli ingredienti tranne la buccia, mescolare bene perchè non si formino i grumi, infine porre sul fuoco per circa 5 minuti con la buccia di arancia e continuare a girare fino a che sia liscia e omogenea.
Si otterrà una crema all’arancia senza uova e vellutata, togliere la buccia disporla in una ciotola coprirla con una pellicola di plastica per alimenti e lasciarla raffreddare. Quando completamente fredda girare nuovamente e abbinarla nella torta precedentemente cotta e raffreddata, oppure servirla come dessert, semplicemente genuino.
Buon appetito!
Qui nella foto sopra ho fatto ulteriormente fondere con bagnomaria il cioccolato fondente, per renderla piacevolmente gustosa.
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